Es nezinu, vai kāds ir pamanījis, ka dažiem vīniem pudeles blīvējumā ir divi vai trīs vai pat četri caurumi. Kāpēc ir mazi caurumi? Vai šis vīns ir normāls?
Kāda ir mazā cauruma nozīme vīna pudeles zīmogā? Faktiski tas nav vīna pudeles defekts. Gluži pretēji, pareizajam mazo caurumu daudzumam ir trīs pozitīvas sekas attiecībā uz vīnu:
(1) Izplūde
Šos caurumus var izmantot kā ventilācijas vāciņu. Mehāniskā vāciņa procesā, ja nav mazas caurules izplūdes, starp pudeles vāciņu un pudeles mucu būs gaisa veidojošs gaisa spilvens, kas vīna vāciņu samazina lēni, ietekmējot mehāniskās montāžas līnijas ražošanas ātrumu, un vāciņā (skārda vāciņš) Apsildot (termoplastisku vāciņu), vīna vāciņā ir iesprostots atlikušais gaiss, kas ietekmē vāciņa izskatu.
(2) Ventilācija
Šie caurumi ir arī ventilācijas caurumi vīnam, ko var viegli veikt vecumā. Neliels skābekļa daudzums ir labs vīnam, un šie ventilācijas atveres ir izstrādātas, lai palīdzētu vīnam piekļūt gaisam, kad tas ir pilnīgi noslēgts. Šī lēna oksidācija ne tikai ļauj vīnam attīstīt sarežģītāku garšu, bet arī pagarina tās dzīvi.
(3) mitrinošs
Mēs visi zinām, ka papildus uzmanībai gaismai, temperatūrai un izvietojumam, vīna konservēšanai ir nepieciešams mitrums. Tas ir tāpēc, ka korķis ir kontrakts. Ja mitrums ir pārāk zems, korķis kļūs ļoti sauss un gaisa necaurlaidība būs slikta, kas var izraisīt lielu daudzumu gaisa ieplūdes pudelē, lai paātrinātu vīna oksidēšanos, ietekmējot vīna kvalitāti. Mazais caurums pudeles blīvējumā var uzturēt korķa augšdaļas noteiktu mitrumu un saglabāt tā blīvējuma veiktspēju.
Ne visās vīna pudelēs plombā ir mazi caurumi
Vīns ir noslēgts ar skrūvējamu vāciņu, un pudeles blīvējumā nav neliela cauruma. Daži vīna tirgotāji izmanto skrūvējamu vāciņu, lai saglabātu ziedu un augļu aromātu vīnā. Pudelē ieplūstošais gaiss ir īpaši zems vai gandrīz nepastāv, kas var kavēt vīna oksidācijas procesu (augļi un augļi pakāpeniski izzudīs pēc novecošanas pudelē). Skrūvējamajam vāciņam nav ventilācijas funkcijas kā korķis, tāpēc nav nepieciešams caurumot caurumus.
Tomēr pat vīniem, kas ir aizvērti ar korķa aizbāžņiem, nav mazu caurumu. Mazo caurumu klātbūtne pudeļu zīmogā ir vairāk atkarīga no vīna ražotāja gribas, jo vidējos un zemos vīnos ir nelieli caurumi, kā arī augstas klases vīni. Protams, nebūs nelielu caurumu. . Mums nav jāuztraucas pārāk daudz, vienkārši atcerieties, ka šo caurumu klātbūtne vīnam nav slikta.
